宣城市古王酒业有限公司诚聘代理商

宣城市古王酒业有限公司招聘皖北地区（淮南、蚌埠、阜阳、亳州、池州等）代理商，咨询电话：18656311781，欢迎广大客户前来咨询洽谈！

白酒还有许多雅俗共享的名称。

以历史人物命名：有很多白酒企业的产地诞生过很多历史名人，所以就有好多以历史人物命名的白酒。例如杜康、诗仙太白、曹雪芹家酒等。

以地名命名：有些白酒企业拥有长久的历史文化渊源，在很早以前就以酿酒而名满天下，当时人们对白酒命名没有太多的创新思维，就很简单的以白酒产地而命名。

以生产原料命名：有些白酒以酿造的主要原料命名。

以酿酒方式命名：很多白酒以自己的酿造生产方式来为产品命名。

以诗词歌赋命名：通常运用诗词歌赋命名的白酒，常为白酒品牌营造一种非常浓厚的文化韵味和诗意的气息。

以历史故事及文化、文物古迹命名：很多白酒企业的产地拥有世界文明的文物古迹，或是流传着上千年的历史故事或与酒有关的文化，以此来为白酒命名似乎为产品增加了很多历史厚重感和文化内涵。

以酒水口感命名以酒水口感命名：直接阐释酒水本身的口感特点，给人以非产直接的联想方向，似乎这种命名方式还不是太多，但是也小范围的存在着。

以年份命名：白酒以年份命名的方式在很多企业都普遍存在，以直接显示酒水的年份来彰显酒水的品质

以曲种命名：以白酒酿造曲种来命名

以时代特征或时代名词、场所来命名：很多白酒命名呈现了一个时代的特征，或是某个时代所出现的词汇，或是具有某种代表意义的场所

以植物或动物来命名：很多白酒产品用某种植物或动物来命名，以此让消费者产生一系列美好的联想。

白酒名称的繁多，不仅代表了白酒的优秀品质和复杂的加工工艺，更印证了白酒悠久的历史。

曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量

浓香型白酒制作工艺

香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲温度超越规定的工艺极限时，才进行翻曲，放潮降温。控制热曲温度较高，一般在50℃以上，红至禧52℃，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。因此，断面茬口不清亮．曲香味浓，以黄色曲居多。浓香型白酒因大曲用火的不同，主要是热曲温度不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一遍高温曲的用曲量大，白酒的曲香味浓；中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。为了互相补充，发挥各自的优异性能，有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。

纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。

纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺，纯粮固态发酵白酒是采用传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。

白酒应注意六原则：

1.酒不与咖啡同饮 ：酒精身，具有兴奋、提和健胃的作用，若过量亦可造成中。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，可加重对大脑的害，并血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至更容易危及生命。

2.后不喝酒：者喝酒会加重情。因为人，尤其是严重者大多伴有发热，此时通常要服用，一般多是扑热息。一旦饮用了白酒、烈性酒，两者产生的代谢物对将产生严重损害，直到坏。

3.肝患者应禁酒;急性肝、脂肪肝、肝硬化、肝伴有糖尿的人应禁酒，包括啤酒。肝恢复期和慢性迁延性肝，在肝功能基本正常的情况下，可酌量饮用啤酒，因为啤酒有消化液分泌、增进食欲的作用，同时啤酒里还含有多种氨基酸和B族，但一般一天不要超过半升。

4.酒后不宜喝茶：酒后饮茶不是好。因为人喝酒后80%的酒精由将其逐渐分解成水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用。这种分解作用一般需2-4个小时，如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过脏迅速排出体外，而使脏受到损，从而降低脏功能。同时，过多饮茶，入水量过多，也会增加和脏的负担，对于患有、心绞的冠心人更为不利。所以，酒后好吃点梨、西瓜之类的水果为宜。

5.酒后不宜服：酒类都含有不同程度的酒精，有上百种物在酒后服用，可以增加。

6.酗酒后勿看电视“”饮酒使眼睛充血，若饮酒过多，酒中的有害成分则对眼睛有较重的损，能使视经萎缩，严重的甚至可导致失明。看电视可使视力衰退，而饮酒又损害视经，二者同时进行，等于火上浇油，对视力大有损。

白酒除了含有极少量的钠、铜、锌等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

特殊

白酒除了饮用外，还有其他功能：

减：不慎将脚后，将温白酒涂于处轻揉，能舒筋活血，消除疼。

去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。

除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。

消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。

减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。

去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。

增香：往醋中加几滴白酒和少许，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。